Hirse, ist eine Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges Spelzgetreide, das 10–12 Gattungen angehört. Alle gehören zur Familie der Süßgräser (Poaceae).
Der Name Hirse stammt aus dem Altgermanischen (hirsi) und steht für „Sättigung, Nahrhaftigkeit“. Hirse ist das älteste Getreide, das bereits vor 8000 Jahren dazu diente, ungesäuertes Fladenbrot herzustellen.
Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide. In Hirse sind Fluor, Schwefel, Phosphor, Magnesium, Kalium und besonders viel Silizium (Kieselsäure) und Eisen enthalten.
In vielen Gebieten Afrikas und Asiens sind die unterschiedlichen Hirsearten Hauptnahrungsmittel, werden allerdings zunehmend durch Mais verdrängt. Kolbenhirse (Vogelhirse, Fennich, Setaria italica) dient als Nahrung und in Osteuropa als Viehfutter.
Textquelle: Wikipedia
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